2017-02-15 15:32:20 来源：岳西论坛 作者：天山来客（笔名） 点击：
“磨剪子嘞，戗菜刀……”在如今高楼林立的都市里，你还记得这抑扬顿挫似唱歌一般的吆喝声吗？你还记得磨刀吗？你还记得肩上扛着一条长板凳走街串巷的磨刀匠吗？上个世纪七八十年代，磨刀这个行当的生意相当红火。如今，时过境迁，磨刀匠慢慢从我们的视线消失了，这种老行当也面临着失传的尴尬。
“磨刀霍霍”
说来真巧，在岳西城里和乡间经常见到的一个磨刀匠就姓霍，苏北人，他哥哥逃荒到岳西来招亲的，曾任县城花果山林场场长。这个霍师傅也随着哥哥到了岳西，经常到我们小区磨刀。一条破旧的板凳两头分别绑着一块磨刀石，板凳底下有一个电喇叭，循环播放着磨剪子嘞戗菜刀的声音：“磨剪子嘞，戗菜刀……”，雄浑的经典腔让人百听不厌。
“只要不下雨，我都要出来，我已经磨刀三十多年了，磨刀这活看起来简单，其中也是有技巧的，用力要均匀，磨刀要细心，这样磨出的来刀才会耐用。磨刀、磨剪子中，最难的是磨剪子，磨的时候不光要掌握角度，力度也要合适，不然磨出来的剪子不好用。价格方面磨刀是5元，如果还要戗菜刀就要另加3元。” 戴着老花眼镜的老霍师傅告诉我。
70多岁的磨刀霍师傅家住在高湾，磨刀已有三十多年了，平时主要在天堂镇周围走街串巷。每磨一遍，霍师傅都用眼看一下刀刃的厚薄和锋利程度。十分钟后，一把刀磨好了，还拿起刀在自己的小腿上削了两下，“真正的快刀是能削断腿毛的，我得验收了以后才放心交货。 ”
磨刀业日渐萧条 记忆渐行渐远
“现在家里都用的是不锈钢刀，不跟以前的铁刀一样容易磨损了。现在来磨菜刀的都是年长一点的人，年轻人见刀钝了，就换新的。几乎没有人家磨剪子，只有裁缝店有时候会磨下剪子。”霍师傅说。
“刀诞生的时候就有磨刀匠了。”城市里的磨刀匠越来越少，主要因为现在刀子款式不再单一，菜刀、砍刀、水果刀，每把刀都有了自己的“专职工作”，不像以前，一把菜刀几乎承担了厨房里所有的活。并且质量较好了。而现在买刀子和剪刀的价格也相对比较便宜，磨刀的价格则相对比较贵，人们会发现在磨刀和买刀之间，磨刀费时间，还不如买一把新的。还有一个重要的因素是，现在的高层建筑，楼上的居民根本就听不到楼下的声音，非常不适应磨刀匠生意。
磨刀手艺虽然正逐渐退出“市场”舞台，近距离感受他们的磨刀手艺，看着老人对手中活计的那份认真执著，心中浮起的是对岁月的怀念和不舍之情。年迈磨刀匠们对于这份手艺的坚守，终究鲜活了多少人美好的记忆。保护和传承这种蕴含了独特的文化艺术，我们义不容辞。
