舌尖上的冬天
2016-11-24 08:45:37 来源：岳西热线 作者：柳瑞林 点击：
冬天不仅是寒风刺骨，大雪纷飞的季节，更是一场舌尖上的盛宴。
做为生活在山区的人来说，地旷人稀，每年的春耕春播，夏收夏种，秋收秋种，常常是忙得两头摸黑。没有心思也没有时间去享受美味佳肴，一日三餐都是胡差事似的应付，只要填饱了肚子就行。
只有冬天，对于农人来说，才有大把大把的时间让矜持的舌尖放下架子，让味蕾不再单一，让心灵充实丰盈。
稻谷收进了仓，红薯下了窖，玉米脱了粒。过了霜降，女人的最后一季庄稼——白菜，忙活了三两天的砍、洗、切、搦、淹等一套工序后，也就万事大吉了。剩下来的事情就是忙着做点好吃的，好好地犒劳男人，也犒劳自己。让辛苦了整整一个春、夏、秋的家人，平日里想吃而又没有时间吃的东西，肆意地吃个够。
早晨，大锅里蒸了一大锅红皮或黄皮的山芋，让刚起床洗过脸的一家人就能吃上粉嘟嘟、甜津津的山芋，那个头大小差不多的山芋，装在大瓷盆里，随手捡起一个，剥掉皮，张开嘴，咬一口，烫得直咧嘴。那香中带甜，甜中带粉的味道，叫你吃也吃不够，那种快乐便一点点地，顺着舌尖直抵内心。
山芋只不过上早餐前的点心，高压锅里还有白米饭，餐桌上还有方正正、油滋滋的山芋卷子，油黑发亮的炖香菇，香喷喷、油滋滋的红烧肉，又香又辣的炒河鱼，味道妙不可言，让人食欲大增。
过了立冬，趁着大好晴天，用豆子、面粉、大米在一起磨成浆，烫成豆粑，切成细丝，晾在竹编里晒干，可炒着吃，也可煮着吃，煮豆粑时，煎两个鸡蛋饼，加上葱蒜辣椒粉之类的佐料，那可是城里人怎么也享受不到的美味佳肴。
冬天的雨雪特别多。“绿蚁倍新酒，红泥小火炉”，下雪天更是无忧无虑，农家小屋里，一家人围炉而坐，饭桌上，一炉红火，满室敞亮，炉子上架个小铁锅，锅里冒着热气，春天晒的笋干，秋天晒的豇豆角，茄子干，还有月亮菜丝，和着猪肉、羊肉，煨上满满的一火锅，火锅面上，撒上葱头蒜末，香气氤氲着农家小屋，真是“不俗不瘦”，虽不是山珍海味，却是名副其实的美味佳肴，不禁使人的味蕾怒放。胃口大增。对着满桌的菜簨，令你自觉或不自觉地端起酒杯，美美地咪上几盅。要是来了客人，主客之间，推杯换盏，火锅里菜添了一锅又一锅，自家酿的糯米酒喝完一壶又一壶，“偶得酒中趣，空杯一常持”。
山里人过了腊八便是年，家家户户开始杀猪宰羊，这时杀猪叫顺年猪，要请同屋的人吃猪肓子，名曰吃肓子，实则比过大年还要隆重，糯米圆子装了一大盆，煨得又滚又烂的肥猪肉装满了一大钵，干体力活的人是不怕吃了油腻的猪肉得“三高”的，他们无所顾忌，大快朵颐，大碗喝酒，你陪我一杯，我敬你一杯。今天张家杀猪请我吃猪肓子，明天李家宰羊喊你喝羊肉汤。大伙儿图的是快活和开心，享受的是热闹和亲情。那滋味，那感觉，那幸福，永远吃不够，永远回味不够。
