锅巴汤，用当地口腔讲是“锅粑汤”，这是一道岳西人喜闻乐见的小吃。俗话说：锅粑汤，味真香，人人都好它！不管你是在外的游子，还是本地的愤青，谈及锅粑汤，绝对是口水横飞，连连夸赞。小编我过年在家，没顿饭宁可不去大鱼大肉，也不能少了锅粑汤。

——锅粑汤的做法

锅粑汤的做法很简单，岳西都还是土灶烧饭，烧出的才是地道的农家菜。煮饭的时候，多放些许水；等锅开后，将米汤逼出；等饭焖熟后，将饭盛起；把米汤倒进锅里，拌上不糊不焦的锅粑，加火烧至汤沸腾、锅粑软化后，就成了锅粑汤。要是吃的人多了，饭可以多焖一下，锅巴就会多一些。不少人都喜欢吃焦糊的锅巴做的锅粑汤。

——锅粑汤怎么吃

本来锅粑就是一道有名的小吃，吃起来咂声一片的，加点辣椒还能汗漓满面的。锅粑做成锅粑汤口味更佳，就是吃饱了饭也能喝上一二碗。地道的锅粑汤不需要任何的配菜调料。一些吃货们，搭配上岳西的腌咸菜、豆腐乳，味道更上一层楼。

图：峰舞九天
 

说起腌咸菜，岳西人最拿手的。黄灿灿的豇豆，红艳艳的辣椒，脆蹦蹦的萝卜，色香味俱全的人间美食啊。不同年龄段的人都爱吃锅粑汤：小孩子吃出了童年的天真，俏姑娘吃出了青春的娇嗔，壮小伙吃出了生命的豪迈，暖老人吃出了人生的味道。