每年的秋末冬初，是个收获的季节，也是迎新辞旧的节日。村民们把新收获的大米，搭配优质的绿豆、黄豆、红豆、豌豆、蚕豆等多种豆类，制作出美味的豆粑。由于原料多豆类，再加上工序中需要锅底烫成饼（粑），这就是豆粑的名字由来。

豆粑，就是大别山岳西地道的美食，还延伸到太湖、望江、宿松、潜山等县。目前在湖北的黄梅，以及江西彭泽、都昌、湖口、九江等地颇为盛行，是乡民们喜闻乐见的营养食品。

说别的是岳西特产或许还有些牵强，没办法农家土特产都差不多，但是豆粑绝对算是地道的岳西特色小吃。什么是豆粑、豆粑怎么做、豆粑怎么吃……

小贴士：北方人喜欢吃小麦做的面食，南方人喜欢吃大米，也不能一天到晚都吃饭啊。于是乎聪明的大别山人就想出了豆粑这道美食：既能像面条一样煮着吃，还能像饭一样闷着吃，甚至还是香脆的煎饼。

每年的秋末冬初，是个收获的季节，也是迎新辞旧的节日。村民们把新收获的大米，搭配优质的绿豆、黄豆、红豆、豌豆、蚕豆等多种豆类，制作出美味的豆粑。由于原料多豆类，再加上工序中需要锅底烫成饼（粑），这就是豆粑的名字由来。

豆粑，就是大别山岳西地道的美食，还延伸到太湖、望江、宿松、潜山等县。目前在湖北的黄梅，以及江西彭泽、都昌、湖口、九江等地颇为盛行，是乡民们喜闻乐见的营养食品。

豆粑的制作工艺独特又很简单，难点是原料搭配的比例以及烫豆粑的火候。到底豆粑怎么做呢？

首先，将豆类、大米都原料用山泉水浸泡，再磨成浆；

然后，邻里间互相帮忙，男的在锅里把浆烫成薄饼，女的把饼切成丝，小孩子负责吃豆耙饼；

最后，晴朗天气下将豆粑晾晒干收藏好。

注：岳西人专门收集松树叶（丛毛）烫豆粑用。豆粑不仅是岳西人的一种特产，也是独特的文化和风俗。豆粑里承载着家家户户大丰收的喜庆，过年的欢乐以及邻里间团结互助的情谊。