春节期间食品安全消费提示
2018-02-13 09:04:44 来源：岳西县市场监督管理局 作者： 点击：
临近春节，囤积美食已成为家庭主妇“必修”的功课之一，然而，“每逢佳节胖三斤”也是不少人的顾虑。1月24日，通过分析国人在“年根儿”下的食品消费大数据，中国疾病预防控制中心营养与健康所、科信食品与营养信息交流中心、食品与营养科学传播联盟等六家机构给出了节日期间饮食消费的建议和提示，其中包括“膳食多样化、均衡勤搭配”等。
食品类年货近半为坚果
专家提示：坚果好吃别过量
据2015年~2018年“天猫年货节”大数据统计结果显示，坚果在食品类年货中的消费量最大，占比高达47.25%。也就是说，消费者在准备与“吃”有关的年货时，把近一半的钱花在了购买坚果零食上。
中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员刘爱玲表示：“坚果可作佐餐或零食，但不宜超量食用。”
专家建议，坚果含有多种不饱和脂肪酸、矿物质、维生素E和B族维生素，适量食用有益健康；但坚果属于高能量食物，推荐每人每天摄入10克左右（果仁部分）。如摄入超量，则应注意控制总能量的摄入；最好选择原味坚果，因为加工过程通常会带入较多的盐、糖和油脂，选购时应注意阅读营养标签。可根据消费量选择独立小包装坚果，既便于储存又可控制每日摄入量。
春节“硬菜”肉类消费火爆
专家提示：品种选择有讲究
“妈，我要吃肉！”这恐怕是春节期间游子归乡时说的最多的一句话了。随着网购越发便利、冷链物流日趋完善，生鲜类食品在“天猫年货节”食材采购中的占比逐年提升。大数据显示，生肉/肉制品在生鲜熟食品类的销售占比从2015年春节期间的16.1%提升至2017年同期的19.6%。
“吃肉时应注意肉的种类和食用量。目前我国多数居民摄入畜肉较多，禽类和鱼类较少，易使部分疾病发生和发展。”刘爱玲指出，不同肉类在营养组成上有所差别：鱼虾类脂肪含量低，且含有较多不饱和脂肪酸；禽类脂肪含量也较低，其脂肪酸组成优于畜类；其次是畜类瘦肉，铁含量丰富。
专家建议，成人每日推荐的畜禽肉和鱼虾类摄入量均为40克~75克（一两左右）；春节期间聚餐较多，应注意荤素搭配。摄入过多肉类（蛋白质），易造成代谢负担甚至导致高尿酸、痛风等症状出现；而冷冻肉类、水产品若长期储存会导致水分流失、口感变差，建议适量采购，不要囤积；另外少食烟熏和腌制肉制品，控制肥肉的摄入。
