“小满插田一两家，芒种插田普天下”农历四月过半，正是岳西乡下栽秧的季节。
    对于面朝黄土背朝天的农民来说，插田是大喜的日子，也是播种希望的时刻。时间在浸谷撒子时就定下来了，插田工也是在一个月前就预约好的。
    清晨，天刚鱼肚白，启明星还在东方的天空眨着眼睛，秧田边就响起“噼里啪啦”爆竹声，这叫“开秧门”，还在睡梦中的插秧工人，匆忙起床，脸也来不及洗，便向秧田跑去。东家早早就等候在田边，笑着迎上去，递上一根烟，倒上满满一碗冰糖水，互相开几句玩笑后，就开始拔秧，他们要把一天栽的秧苗在早饭前拔好。
    “小孩盼过年，大人望插田”在岳西插田那天的伙食绝不亚于年夜饭。女人们在插田的前一天忙着打豆腐、打糍粑，做糯米圆子，娘家的父母、哥嫂也接来喝插田酒。
    女人们在门前的空地上备好香纸、爆竹，托盆里摆放着茶、酒、肉、米饭，用来祭拜土地公，祈求保佑风调雨顺，五谷丰登。跪拜之后，才开始吃早饭，那天的早饭是不能喝锅巴汤的，传说喝了锅巴汤，天就会下雨。