2017-04-20 07:56:44 来源：岳西民俗美食 作者：柳瑞林 点击：
制面人将竹匾放在地上，小心翼翼地将面棍从面架上取下来，一层层地铺在竹匾里。这时，来买面或用小麦换面的人，拎着笸箩，迫不及待地将面条装入笸箩，待师傅过秤之后，欢天喜地拎回家去。
上个世纪八十年代之前，粮食紧缺，挂面虽然好吃，但人们不是万不得已不会去买挂面，或用麦子换挂面的，除非是为了送亲戚家的月子礼、做屋礼、生日礼，或是家里来了贵客，主人为了招待客人，才舍得下一碗挂面，煎一个鸡蛋饼。客人吃到有煎鸡蛋饼的挂面感到非常的满足。
