图片来源于下厨房用户“不藏私面包匠人”

　　食材：芦笋100g、黄彩椒50g、红彩椒50g、虾仁150g、蒜10g、金龙鱼油9g、料酒5g

　　虾仁腌制调味料：金龙鱼油3g、盐1g、细砂糖1g、白胡椒粉0.5g

　　勾芡：蚝油10g、玉米淀粉1g、水20g

　　图片来源于下厨房用户“不藏私面包匠人”

　　首先，所有食材提前处理好——芦笋切片;彩椒切块;蒜切蓉;虾仁解冻后，把金龙鱼油等虾仁腌制调味料搅拌均匀，再放入虾仁，腌制10分钟;把勾芡汁材料搅拌均匀。备菜过程就基本完成了。

　　开始烹饪，首先在锅里加入一些水，倒入3g金龙鱼油，煮沸后把芦笋、彩椒块焯水30秒，捞出备用。热锅后，倒入6g金龙鱼油，加入蒜蓉爆香，把虾仁放进去两面煎至变色，倒入料酒翻炒均匀。加入焯好水的芦笋、彩椒翻炒均匀。最后加入勾芡汁，翻炒均匀即可盛出。

　　图：金龙鱼油

　　温馨小贴士：市场上出售的虾仁大多是速冻制品。因此，解冻方法是否科学，将直接影响虾仁的新鲜度。常常有为了图快解冻，或用热水泡，或放在自来水龙头下快速冲洗。事实上，这种解冻效果都不理想。正确的方法是在常温下慢慢解冻虾仁，或者放在慢慢流动的自来水中解冻。如果时间紧，也可以用微波炉解冻，效果也不错。

　　其实三色虾仁也算一道很家常的菜式了，芦笋彩椒虾仁，荤素搭配合宜，营养摄入更均衡，所以食用油当然也要pick膳食比例更均衡的金龙鱼调和油。由8种植物油调和而成的金龙鱼油，不仅营养均衡，而且不会抢掉虾仁的鲜味，这道清淡可口、营养均衡的“三色虾仁”你学会了吗?

 

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