高中考餐饮服务接待单位：
        2013年高考、中考在即，为确保广大师生饮食安全，现将有关事宜重申如下：
        一、各餐饮服务接待单位要从保障师生身体健康，维护社会和谐稳定的高度，进一步提高对餐饮服务安全工作的认识，强化法定代表人（业主）是餐饮服务安全第一责任人的意识，建立高中考期间餐饮服务安全保障和应急处置预案，确保各项安全措施落到实处。
        二、各餐饮服务接待单位要严把食品采购关，严格执行索证索票、检查验收、记录登记制度。严禁采购和使用病死、来源不明或不合格的畜禽鲜肉及肉制品，严禁从私屠滥宰等非定点屠宰企业采购鲜肉，严防不合格鲜肉及肉制品，杜绝在餐饮服务中违法添加非食用物质和滥用食品添加剂等行为。
        三、各餐饮服务接待单位要严格执行餐具、用具消毒制度，所有食用具必须经过消毒后方可使用，严禁重复使用未经消毒的餐饮用具。
        四、各餐饮服务接待单位加工热菜必须做到熟透，对易发生食物中毒的菜品，要指定专人进行加工，严禁使用凉菜，要慎用卤制品、生猛海鲜、四季豆和土豆等。加工后的熟制品与原料、半成品、成品分开存放，防止交叉污染。
        五、各餐饮服务接待单位不得超越接待能力接待师生用餐，不得超出许可范围供应食品。高中考期间供应的一切食品必须留样保存48小时，并填写留样单，菜单一律留存备查。
因责任落实不到位，导致发生食品安全事件的，将依法严肃查处。