12月18日上午，冬日的暖阳洒在响肠镇千佛塔村，走进村民夏枝北家，一排排的手工挂面宛若银丝，随风飘动，空气中散发着阵阵面香，成为冬日里的一道靓丽的风景线。

　　和面、醒发、压饼、盘条、拉伸、晾晒、包装……夏枝北有条不紊地操作着每一道工序。

　　“我家做手工挂面已有百余年，现在一年能生产挂面20万斤左右，年产值100万元。”夏枝北介绍说。

　　据了解，目前响肠镇从事挂面生产企业和作坊有80余家，总产值突破千万元。近年来，响肠镇坚持把村民增收作为促进乡村振兴的重要抓手，引导村民发展传统手工面条制作，在保留传统工艺的同时，添置烘干房、上条机、活粉机等先进设备，彻底解决了传统手工面条受天气晾晒限制和品质不稳定的难题。销售方面，响肠镇也乘上了互联网的快车，通过“线上+线下”销售模式，走上了城市家庭的餐桌，让大山外的消费者也能品味到岳西味道。

　　为确保挂面质量，响肠镇加强质量监管力度和从业人员食品安全培训，对生产环节和配方进行严格要求，要求工厂和作坊在挂面生产中不加增白剂、防腐剂的同时，还实行不定时抽样检测机制，保障顾客舌尖上的安全。

　　得益于生产工艺的升级和更强的质量监管，响肠镇的手工挂面有了更高的品质、更稳定的供应，走向了广阔的大市场，为村民们带来了实实在在的经济收益。