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2014-06-12 08:48:22 来源： 作者： 点击：
各乡镇人民政府，各食品安全监管部门：
随着盛夏来临和高考的结束，在高气温食物易腐败变质的环境下，迎来大量的谢师宴和升学宴，食品安全隐患凸增。为切实加强食品安全监管，有效预防控制农村家庭聚餐食物中毒事故的发生，特就有关事项通知如下： 一、提高认识，加强领导 各乡镇人民政府、各食品安全监管部门要从维护人民群众健康安全，促进社会和谐和维护社会稳定的高度，进一步提高对农村家庭聚餐管理工作重要性的认识，切实加强领导，认真履行职责，按照县政府办公室《关于加强农村家庭集体聚餐食品安全管理工作的紧急通知》（岳政办〔2012〕39号）要求，将农村家庭大型聚餐申报备案和现场指导工作常态化，及时发现并消除食品安全隐患，有效预防控制食物中毒事故的发生。 二、突出重点，加强监管 各乡镇人民政府、各食品安全监管部门要认真分析本辖区、本部门的食品安全形势，针对季节性食品安全监管工作特点，突出重点区域、重点单位、重点环节和重点品种，认真组织开展监督检查。 1、加强农村大型聚餐的监督管理。各乡镇人民政府、县市场监督管理局负责对农村家庭集体聚餐的食品安全监管工作，严格按照岳西县人民政府办公室《关于加强农村家庭集体聚餐食品安全管理工作的紧急通知》（岳政办〔2012〕39号）文件要求，通过广播、电视或印发明白纸、一封信等方式，结合食品安全宣传周活动，继续加大家庭聚餐食品安全知识常识宣传力度。认真落实农村家庭集体聚餐备案及分段管理相关规定，扎实开展现场指导、督查和厨师培训等工作，要做到提前介入，重点防控，严格把关，要对接待能力、加工条件进行前期审查，严把原辅材料采购关、加工制作关、餐饮具消毒关等，确保群体性聚餐食品安全。 2、加强对熟食店的监督检查。县市场监督管理局要开展全县熟食店食品安全大检查，各乡镇人民政府要给予积极支持和配合。重点检查卤菜等熟食店是否持证经营、从业人员是否取得有效健康证明，是否建立食品安全管理制度，原料（重点检查畜禽及其制品、食用油脂）采购索证、进货台帐记录，食品添加剂采购索证、进货使用情况，以及熟食加工、销售、贮存、运输各环节食品安全状况等进行重点检查。针对检查存在的问题，提出书面整改意见，对不符合生产经营条件的熟食店，坚决停止其生产经营活动。为进一步增强熟食生产经营业主食品安全意识，在监督检查的同时，同每个熟食店签订《食品安全承诺书》。 三、加强协作，强化责任 农村家庭集体聚餐的管理工作由各乡镇人民政府、县市场监督管理局共同负责。乡镇食品安全管理员、宣传员、协管员和信息员要积极协助县市场监督管理局工作人员开展农村家庭集体聚餐食品原料采购、索证索票、储存、加工等行为的现场指导、督查和厨师培训等工作。切实加强协作，及时通报信息，开展督查指导，共同保障农村家庭集体聚餐的食品安全。 附件：致举办农村家庭集体聚餐朋友的一封信 岳西县食品安全委员会办公室 2014年6月11日 抄送：市食品安全委员会办公室，县市场监管局各市场监管所，县食安委各主任。
