生条是岳西县传统美食之一，也是当地人们逢年过节和家常宴席上必备的佳肴。春节将至，店前镇徐良村的豆制品加工大户仍然非常忙碌，他们正在加工生条供应春节市场。

　　生条，又称豆果、参条，条子，选用优质黄豆、纯正菜籽油，高温膨炸而成。因经过油炸后的豆腐条形状如同一根根人参，故称其为“参条”。

　　徐良村制作生条的历史悠久，经过不断改进，当地村民手工制作生条的技艺逐渐提高。生条的加工大都选在每年的秋冬时节，首先要精选优质黄豆为原料，黄豆的浸泡时间要恰到好处，时间过了或者时间不到，生条都很难成型。黄豆浸泡好了以后就需要磨浆、冲浆、点卤、沥水、上榨、切胚、油炸，出锅后的生条色泽金黄，酥脆香醇，内里可见蓬松的蜂窝状，经过烹饪之后入口亦是细软绵实，还有豆制品特有的清香。

　　生条佐餐，更是一道美味佳肴，吃法多样，可入养生清汤，可下麻辣火锅，可伴青菜素炒，可佐千张凉拌，可以加以鲜肉，荤素搭配，聚一锅营养美味于一体，是岳西和周边地区人们喜爱的美食。

　　“我从事生条加工已经20多年了，每年从农历八月开始至腊月结束，生条年产量达1.5万公斤，年纯收入有6万多元。”当地的豆制品加工大户石新春高兴地说。

　　徐良村负责人告诉我们，目前，徐良村有10多户村民专门从事生条加工，年产量达80吨，产值200万元，产品还远销湖北、江西等地，生条加工，成为山村群众致富增收的新途径。