岳西农民烫豆粑和和美美过大年
2016-02-11 11:57:42 来源：岳西热线 作者：余飞 点击：
岳西热线讯 （特约记者 余飞）过年了，岳西县冶溪镇白沙村的村民们忙着做豆粑，这一传统习俗让年昧更加浓厚。
一大早，村民余全球一家就开始做豆耙。要做出正宗的豆粑，必须用最好的材料。自家种的绿豆，优质的籼米，添水浸泡10多个小时，按比例拌和均匀后，兑水磨浆。
浆磨成了，接着就是烫。烫豆粑约需五六个人配合才行，拥有丰富经验的余全球站在锅边，等锅烧红后用丝瓜莆蘸油擦锅，然后用长柄木瓢或铁瓢舀半勺豆耙浆，沿锅边均匀倒上薄薄一层，有空缺的地方用刷子迅速刷匀，再迅速盖上竹编的锅盖。
余全球：“一定把它擦光，不擦光第二张就拿不起来了，最关键的就是火功，像这样就是火小了一点，就很难拿起来。”
余全球把烫好的豆粑饼铺在倒放过来的竹筲箕上，让孩子们端走，把它放到一个扁平晒筐中冷却。冷却后，妇女们把豆耙饼折成条，切好。接下来，把切好的细条放到晒筐里晾晒。
到了午饭时间，余全球的家人把蒸豆耙、牛肉火锅、粉蒸肉等美食一一端上桌子，一家人和和美美地开始吃饭。
余全球：“希望我们一家人明年在生活、经济各方面都红红火火。”
