旧时打铁技艺
2016-01-04 08:50:30 来源：岳西热线-岳西周刊社 作者：陈正新 彭婷 点击：
“一阉猪，二打铁，三摸黄鳝四捉鳖……”这是过去流行在我县城乡的一句俗语，作为排名第二的铁器打造自古就是一项热门手艺。旧时，我县铁匠铺很多，打铁的师傅也很吃香。
铁匠师傅很吃香
铁器打造来源已久，有2000多年历史。打造铁器的场所叫铁匠铺，也称铁匠炉。铺子正中放个大火炉，即熔炉。炉边架一风箱，风箱一拉，风进火炉，炉膛内火势立刻变得猛烈。
一个铁匠铺一般由4人组成：一人拉风箱，两个徒弟抡大锤，一名师傅掌料。铁匠师傅先将需要锻打的铁器先在火炉中烧红，然后再将烧红的铁器移到大铁墩上(方言称‘砧子’)。由徒弟手握大锤进行锻打，师傅则左手握铁钳翻动铁料，右手握小锤，一边用特定的击打暗号指挥徒弟锻打，一边修改关键位置。在老铁匠手中，坚硬的铁块顷刻间就能变得或方或圆、或长或扁。
除固定的铁匠铺外，铁匠师傅也会受邀到各村去打铁。哪个村要打铁，就会事先和师傅约好，自家准备铁块和废钢，用土砖临时砌成炉子，然后请人去抬砧子、挑风箱和铁锤，等铁匠师傅来了就可以动工了。
因为打铁既是体力活又是技术活，铁匠师傅不管到哪家打铁，主人家都会备上好酒好菜招待师傅。而中途休息时，还会为师傅端上在当时人们看来最珍贵的糖水。
打铁如奏交响曲
一块废铁经过铁匠师傅的巧手，一下子就可以成为精美实用的器具。而打铁过程本身也是一首美妙的交响曲。
当风箱拉起，曲子就奏响了。为了加热的需要，那风箱会在平缓匀称的节奏中加速，节拍强劲有力。那炉中的火苗，也随风箱的节拍一起跳跃，在劲风的吹奏中翩翩起舞。待铁器热至彤红，用铁铗快速将其夹至大铁墩上，在铁锤的捶打下叮当作响，火星四射，甚是奇妙。随后，师傅会将即将成形的铁器放入水槽内，“滋啦”一声，一股白烟倏然飘起，淬火结束，器具打造完成。
技术高超美名扬
铁匠铺师傅的淬火和回火技术十分重要，全凭实践经验，一般很难掌握。各种铁器，虽然外型制作十分精美，但如果师傅的淬火或回火的技术不过关，制作的铁器就会很不耐用或者根本就不能用。我县的“何氏刀具”之所以闻名于世，就在于他们的淬火和回火技术高超。
何家祖传五代铁匠，世居县城城东。清光绪三十二年(1906年)，何泽佩(1891-1965)随叔父何力图在衙前铁匠铺学艺，后其子何泽佩也开始跟随父亲轮锤学艺。何氏父子技术精湛，产品工艺考究，所打刀斧、农具，具有灵巧轻便、刀口锋利、经久耐用等特点，其中，由他们打造的“何太”铭记茯苓刀更是闻名遐迩，远销湖北、湖南、广西、云南等地，年销量1300余把。 (陈正新 彭婷)
