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喝茶养生?这样喝茶,可能会给健康“帮倒忙”!

2023-03-17 11:56:25     来源:科普中国   作者:

说起茶

从西湖龙井、黄山毛尖到安溪铁观音

品种数不胜数

喝茶不仅是日常生活必备

它还具有一定的养生功效

不过你知道吗?

喝茶,不仅要讲茶叶,还要讲茶性

茶也分寒性与热性

每个人的体质不同

适宜的茶也不同

中国中医科学院中医门诊部脾胃科主任医师杨威为大家解答

如果要通过饮茶来养生,首先需要根据自己的体质选对茶的种类,然后再根据季节的变化适当做一些调整。

春天首先推荐大家喝带有芳香辛散气味的花茶,比如说茉莉花茶,茉莉花茶是性温的,可以驱寒提神,它的花香和茶香融合以后,使人心情愉悦,神清气爽可以驱走春困。

其次建议喝一些具有养肝调肝功效的茶叶,因为肝在五行中是属木,对应着春天的生发之气,所以在春天这个季节最适合调肝和养肝。一般体质的话可以喝一些玫瑰花茶,玫瑰花疏肝理气,对于女性又有活血调经和美容的功效。

如果是偏肝火旺的体质,在这个季节可能容易发脾气、急躁上火,甚至有些肝病在春季是会复发的。推荐喝清肝火的菊花茶,像铁观音(茶)、普洱茶这一类的在春季也可以喝。

如果自己不太确定体质是偏寒还是偏热,可以选择一些温和比较中性的茶,比如像铁观音茶、乌龙茶、白茶、普洱茶等。

购买茶叶

不用过度追求“新”和“贵”

而是要根据季节和体质选茶

才更有利于养生防病

不同的茶,功效不同

1

绿茶:降火防癌

代表名茶:西湖龙井、洞庭碧螺春、信阳毛尖。

绿茶是没有发酵的茶。性寒有助降火,最适合容易上火的人,与其他茶类相比,绿茶的抗癌功效较好。绿茶通常被认为有降血脂、降血压、减肥等作用。经常吸烟者,喝喝绿茶,可减少尼古丁的伤害。

注意:绿茶偏寒性,脾胃虚寒的人少喝。

2

白茶:明目保肝护肝

代表名茶:白毫银针、白牡丹、寿眉。

白茶就是轻微发酵茶。白茶通常有一定的明目、保肝护肝、促进血糖平衡的作用。尤其是老白茶,还有降火、消炎、利咽的作用,对治疗喉咙炎、喉咙痛有一定功效。与其他茶类相比,白茶的抗菌抗辐射效果比较好。

3

黄茶:益脾胃助消化

代表名茶:君山银针、霍山黄芽、平阳黄汤。

黄茶就是轻发酵茶。黄茶有一定的解毒作用,益脾胃、助消化,而且还有助于脂肪代谢,普通人几乎都适合。

4

青茶:降血脂抗衰老

代表名茶:大红袍、铁观音、凤凰单枞、台湾冻顶乌龙。

青茶就是半发酵茶,又叫乌龙茶。与其他茶类相比,乌龙茶在减肥方面效果较好。某些乌龙茶富含“甲基化儿茶素成分”,具有抗炎、抗过敏等作用。青茶含较多茶多酚,有降血脂、抗衰老、提神作用,但是不宜空腹或睡前喝。

5

红茶:暖脾胃消疲劳

代表名茶:川红工夫、滇红工夫、祁门工夫。

红茶就是全发酵茶。正山小种、大吉岭、斯里兰卡等都是红茶。

红茶通常是红汤红叶,有助于消化、暖胃、提神、消疲劳。与其他茶类相比,红茶预防心血管疾病的功效较好。

注意:体质偏热的人少喝红茶。

6

黑茶:降血脂解油腻

代表名茶:云南普洱、安化黑茶、梧州六堡茶。

黑茶就是后发酵茶。比如普洱茶、六堡茶、安化黑茶、湖北老青茶等一般都是黑茶。

黑茶有很好的消脂去腻作用,降脂功能较强,有防止糖尿病、抗衰老等作用。

喝茶误区

1

不分体质喝茶

茶叶种类繁多,大致可分为不发酵茶、半发酵茶和发酵茶。各类茶叶都有不同的适宜人群。

不分体质喝茶,有可能带来一些不适表现:

绿茶:富含茶多酚和咖啡碱,对胃有一定的刺激性,肠胃较弱的人应少喝绿茶,特别不要空腹喝,否则可能出现“醉茶”现象。这类人可选择暖胃的红茶,或在茶汤中加入牛奶、红糖。

花茶:适宜女性饮用,特别是处于经期前后或更年期的女性,饮用花茶可减轻烦躁。

铁观音、武夷岩茶等乌龙茶:有较好的降血脂、助消化功效,还可在熬夜时饮用,能提神、解乏。

2

四季喝同一种茶

如果想以茶养生,那就不应全年只喝一种茶,而要根据季节选择茶叶。

春季:适宜喝花茶(如茉莉花茶)。

花茶甘凉,有芳香辛散之气,不仅有利于散发体内的寒气,而且可以促进阳气升发,令人神清气爽。

夏季:适宜饮绿茶。

因为绿茶性寒,最能去火,有生津止渴,消食化痰等作用。

注意:绿茶营养丰富,但对肠胃刺激较大,所以过敏体质、脾胃虚寒者不适合、神经虚弱者、易失眠者晚上也不要喝。

秋季:较适宜喝乌龙茶。

因其茶性适中,不寒不热,有助于消除体内的余热,还有润肤、润喉、生津、清除体内积热等解秋燥的作用。

冬季:宜喝性温的红茶。

茶性甘温,可养阳气,还含有丰富的蛋白质和糖,能增强抗寒能力,还可助消化。

不分体质喝茶

3

一把茶叶泡一天

一方面,茶叶冲的次数多了就品尝不到香味了;另一方面,长时间浸泡在温度较高的水中,会使得茶叶中的维生素、茶多酚、黄酮等营养成分氧化降解,保健功效大大降低。

建议:用小茶壶或带滤网的茶杯冲泡茶叶,做到水茶分离。茶叶一般冲4~5次或没有味道时换掉。

4

陈茶不洗

茶或乌龙茶往往以陈茶居多,尤其是普洱茶饼,越是陈年香气越浓。

这类茶通常要先用沸水快速(10~20秒)洗一下,再把头泡茶水倒掉,既能起到洗茶作用,去除表面杂质,又能给茶加温,利于茶香挥发。

5

茶垢不清

茶垢是茶叶中的茶多酚与茶锈中的金属元素发生氧化所形成的,是一种金属螯合物。

尽管还没有相关研究证实茶垢对健康有确切危害,但从卫生角度讲还是建议及时洗去茶垢,用牙膏或盐水可以轻松洗掉茶垢。

6

茶要用沸水冲泡 趁热喝

并非每种茶叶都要用沸水冲泡。

黑茶、红茶、乌龙茶最好用刚煮沸的水,茶香会更浓郁。

冲泡绿茶适宜用80℃~85℃的水,时间为2~3分钟,最好现泡现饮。绿茶比较细嫩,如果用沸水泡,其中的多酚类物质就会被破坏,茶汤不但会变黄,芳香物质也会散失。

提醒:不建议趁热喝茶,容易灼伤胃黏膜以及口腔,茶泡好后稍微放一会再喝。

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