搭锅台
2015-05-22 16:45:27 来源:岳西民俗网 作者:柳瑞林 点击:
“黄泥巴墩,铁筛箩,蓬头媳妇,瘪嘴婆”这是小时候大人们常要我猜的一则谜语,谜底就是:锅台、锅、刷具(篾匠用竹稍制作的刷锅台的刷子)、葫芦瓢。岳西人历来对锅台十分重视和讲究,尤其是过去,乡下妇女成天都是围着锅台转,烧水、炒菜、煮饭、炆猪食、打豆腐、蒸圆子、做粑,哪一样少得了锅台?“锅前锅后三十里”就是对这句话最好的诠释。因此。岳西乡下人过去称自己的老婆为“我家烧锅的”。由此可见,女人和锅台是连在一起的,女人的命运也牵扯到 锅台,锅台搭得好,主妇就旺相,家中人丁就兴旺。
岳西人把搭个好锅台当作家庭建设中的一件大事,而且还有一番讲究的。
1.择吉日 锅台不是随便那一天都可以搭的,先要选个良辰吉日。怎么选?当然是地理先生说了算。每家搭锅台都要找查看风水的地理先生,报上自家女人的生辰八字,地理先生结合主人家厨房的方位,查找日期和时辰,日期和时辰要和自家“烧锅的”女人相合,要避开相克相冲。
2.选址 锅台虽是搭在厨房,但不是厨房的每处都可以搭建的。一是不能搭“驼梁锅台”,也就是说,锅台必须和堂轩的梁木方位是平行一致,反之就是“驼梁锅台”。“驼梁锅台”是不能搭的。当地有一种说法“锅台驼梁,不死老子就死娘”。二是灶口的方向必须是对着门的,家里来人首先看到的是灶门口,寓意是火往里烧,“火往上,主妇旺”。
3.起手 搭锅台不是所有的的泥瓦匠都能做的活,有的泥瓦匠搭的锅台不好用,,不是烟囱冒烟不畅,就是灶膛不发火,因此,搭锅台的师傅都是泥瓦匠中的高手。按照东家选定的日子时辰,先在灶口下面挖个小钵,再用几块青砖围个圈,然后再在锅台基上安放一层青砖,这样就算起手了。起手后,主妇端上一碗面条和着鸡蛋给师傅,谓之给师傅烧茶,然后递上红包。
4.暖灶 搭了新锅台,烧第一餐饭叫暖灶。新锅台开张,要弄好吃的,“烧锅的”尽其所能把家里好吃的东西都拿出来,做一桌子好菜,条件差的人家几斤红烧肉也是少不了的,除了家里的人之外,有时也请上叔伯弟兄来喝酒吃饭,大家说着吉利的话语,开开心心,热热闹闹。
如今,煤气灶、电饭锅、微波炉已进入寻常百姓家,但岳西乡下大部分人家还是用锅台做饭,因为铁锅煮饭香啊,尤其是锅巴汤,好喝!