岳西地处大别山腹地，属北亚热带湿润性季风气候，是安徽唯一纯山区县，素有“八山一水半分田，半分道路和庄园”之说，茯苓主要生长在当地海拔为600-900米的高山缓坡地带，生长区森林覆盖率达76.6%，本地优质的松树是岳西茯苓生长所需的主要培养料，同时为茯苓菌的生长提供了充分的养分。岳西茯苓种植历史悠久，从康熙年间就开始种植茯苓，岳西茯苓子实体巨大，质地结实紧密，内部洁白，坚韧耐泡，外形呈类球形、椭圆形、扁圆形,表皮呈棕褐色至黑褐色。岳西茯苓非但光、洁、白，加工之后外形美观，而且有一股幽幽的清香，这是大别山区茯苓所独有的。正因为岳西茯苓具有坚韧、透明、馨香、保管期长四个特点，国家中药材公司于1983年将岳西定为全国6个茯苓基地县之一。茯苓被誉为除湿之圣药、仙药之上品，《神农本草经》把它列为上品，属“中药八珍”之一，不仅临床配方常用，也是中成药生产和保健食品的重要原料， 2019年国家卫健委将茯苓定为药食同源产品。

经过近半个世纪的高速发展，岳西种稙茯苓的方法不断改进，与中国农业科学院、中国林业科学院相继开展了“茯苓袋料栽培”研究，由最早的“木引”“浆引”、到现在的“菌引”，全面推广菌种窖茯苓。岳西茯苓的菌种和制种技术及制种技术人员遍布全国各地，具有垄断趋势。岳西县种植产量只占全国的10%，鲜货初加工占全国的60%，销售流通占全国的75%；每年加工4.5万吨鲜茯苓、生产成品2.37万吨，销售岳西茯苓的企业及个体136家，从业人员2万人，年销售额达8.96亿元。岳西茯苓是安徽传统的出口中药材，主要销往泰国、日本、新加坡、美国等国家和地区。优越的自然环境、严格的品质管理、独特的种植和加工方法，成就了岳西茯苓优良品质，在全国乃至东南亚地区已有很高的知名度。

近几年，岳西县委、县政府高度重视中药材特色产业发展，出台《中药材产业链链长制实施方案》，成立工作组和工作专班，茯苓产业作为重点扶持产业，县市场监管局深入实施地理标志兴农战略，加大地理标志品牌的培育、运用和保护，打造中药材地理标志品牌，创成全国道地药材（大别山）基地，推动区域特色产业发展，将岳西打造成全国最大的茯苓集散地，将中药材产业打造为实现乡村振兴的样板产业。